Dott.ssa Shuela Curatola - Biologa Nutrizionista

Scritti da Shuela

Intervista di ProntoPro

Intervista di ProntoPro
                  Intervista di ProntoPro alla nutrizionista Shuela Curatola

Additivi alimentari

Additivi alimentari
additivi-alimentari

Alimenti del Gruppo 2°

Alimenti del Gruppo 2°
LATTE Il latte si presenta come un liquido di colore bianco-opaco e di sapore gradevole. È definito come “la secrezione della ghiandola mammaria della vacca”. La sua composizione chimica media è: acqua 87 – 90%; proteine (caseina, lattoalbumina, lattoglobulina) 3,1 – 3,5%; lipidi 3,3 – 6,1%; glucidi (lattosio) 4,7 – 4,9%; sali minerali (Ca,P [...]

Alimenti del Gruppo 1°

Alimenti del Gruppo 1°
CARNE In base alla specie animale da cui provengono, le carni vengono suddivise in: animali da macello: bovini, bufali, ovini, suini, equini; animali da cortili: polli, galline, oche, anatre, tacchini, conigli, ecc.; selvaggina: quaglie, fagiani, cinghiali, ecc.; Le carni, in base alla quantità di mioglobina presente nei muscoli dei vari an [...]